Kasza jaglana z pieczonymi warzywami i nasionami konopnymi
: 02 paź 2025, 13:11
Składniki (na 2–3 porcje)
Kasza:
- 1 szklanka kaszy jaglanej (ok. 170 g)
- 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
- Szczypta soli
Warzywa do pieczenia:
- 1 średnia marchewka
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 mała czerwona cebula
- 100 g brokuła lub kalafiora (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej lub wędzonej
- ½ łyżeczki tymianku lub oregano
Dodatki i wykończenie:
- 2–3 łyżki nasion konopnych
- Świeże zioła (natka pietruszki, kolendra lub szczypiorek)
- Opcjonalnie: sos tahini lub jogurt roślinny do polania
Przygotowanie
1. Przygotowanie kaszy jaglanej
1. Kaszę jaglaną przepłucz dokładnie pod bieżącą wodą (3–4 razy), aby pozbyć się goryczki.
2. Przełóż do garnka, dodaj 2 szklanki wody lub bulionu i szczyptę soli.
3. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 15 minut, aż kasza wchłonie wodę.
2. Przygotowanie warzyw
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C).
2. Marchewkę i cukinię pokrój w półplasterki, paprykę w paski, cebulę w piórka, brokuła na małe różyczki.
3. Warzywa przełóż do miski, dodaj oliwę, sól, pieprz, paprykę i zioła. Dokładnie wymieszaj.
4. Rozłóż warzywa równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz 20–25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. W połowie pieczenia warto je przemieszać.
3. Łączenie składników
1. Ugotowaną kaszę przełóż do dużej miski lub na talerze.
2. Dodaj pieczone warzywa, delikatnie wymieszaj.
3. Posyp nasionami konopnymi i świeżymi ziołami.
4. Dodatki
- Możesz polać danie 1–2 łyżkami sosu tahini wymieszanego z odrobiną wody i soku z cytryny.
- Alternatywnie świetnie pasuje jogurt roślinny lub lekki dressing cytrynowo-musztardowy.
Porady
- Warzywa możesz zmieniać sezonowo – dynia, batat, bakłażan czy szparagi świetnie się sprawdzą.
- Nasiona konopne dodają chrupkości i białka – najlepiej wsypać je tuż przed podaniem.
- Danie można przygotować w większej ilości i przechowywać w lodówce 2–3 dni – smaki jeszcze się przegryzą.
- Dla dodatkowej sytości można dodać ugotowaną ciecierzycę lub soczewicę.
Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem.
Kasza:
- 1 szklanka kaszy jaglanej (ok. 170 g)
- 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
- Szczypta soli
Warzywa do pieczenia:
- 1 średnia marchewka
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 mała czerwona cebula
- 100 g brokuła lub kalafiora (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej lub wędzonej
- ½ łyżeczki tymianku lub oregano
Dodatki i wykończenie:
- 2–3 łyżki nasion konopnych
- Świeże zioła (natka pietruszki, kolendra lub szczypiorek)
- Opcjonalnie: sos tahini lub jogurt roślinny do polania
Przygotowanie
1. Przygotowanie kaszy jaglanej
1. Kaszę jaglaną przepłucz dokładnie pod bieżącą wodą (3–4 razy), aby pozbyć się goryczki.
2. Przełóż do garnka, dodaj 2 szklanki wody lub bulionu i szczyptę soli.
3. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 15 minut, aż kasza wchłonie wodę.
2. Przygotowanie warzyw
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C).
2. Marchewkę i cukinię pokrój w półplasterki, paprykę w paski, cebulę w piórka, brokuła na małe różyczki.
3. Warzywa przełóż do miski, dodaj oliwę, sól, pieprz, paprykę i zioła. Dokładnie wymieszaj.
4. Rozłóż warzywa równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz 20–25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. W połowie pieczenia warto je przemieszać.
3. Łączenie składników
1. Ugotowaną kaszę przełóż do dużej miski lub na talerze.
2. Dodaj pieczone warzywa, delikatnie wymieszaj.
3. Posyp nasionami konopnymi i świeżymi ziołami.
4. Dodatki
- Możesz polać danie 1–2 łyżkami sosu tahini wymieszanego z odrobiną wody i soku z cytryny.
- Alternatywnie świetnie pasuje jogurt roślinny lub lekki dressing cytrynowo-musztardowy.
Porady
- Warzywa możesz zmieniać sezonowo – dynia, batat, bakłażan czy szparagi świetnie się sprawdzą.
- Nasiona konopne dodają chrupkości i białka – najlepiej wsypać je tuż przed podaniem.
- Danie można przygotować w większej ilości i przechowywać w lodówce 2–3 dni – smaki jeszcze się przegryzą.
- Dla dodatkowej sytości można dodać ugotowaną ciecierzycę lub soczewicę.
Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem.