Suszenie lodem
: 08 wrz 2020, 8:10
Cześć, jak prawidłowo suszyć gotowy produkt mrozem(lodem),czy ktoś z was stosował taką metodę i co daje taki sposób?
Suchy lód zawiera małą ilość wody, jako że jest z prawie samego CO2. W teorii jest z samego dwutlenku węgla,
W efekcie para suchego lodu ma blisko zero względnej wilgotności.Kiedy produkt zawierający wodę jest umieszczony w takim blisko wcale wilgotnym środowisku, molekuły wody są wyciągane z produktu do CO2, podnosząc względną wilgotność CO2 i obniżając zawartość wody w materiale.
Wystarczy w plastikowym pojemniczku zrobić parę dziurek włożyć topy i suchy lód, wszystko do zamrażarki, kiedy lód zniknie topy gotowe do palenia.