Składniki (2 porcje)
Hummus konopny:
- 1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g), odsączona i przepłukana
- 3 łyżki łuskanych nasion konopi
- 2 łyżki tahini (pasta sezamowa)
- 1 ząbek czosnku
- sok z ½ cytryny
- 3–4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 2–3 łyżki wody (opcjonalnie, aby uzyskać kremową konsystencję)
Tortilla i dodatki:
- 2 tortille pszenne lub pełnoziarniste
- 1 mała marchewka starta na grubych oczkach
- ½ czerwonej papryki pokrojonej w cienkie paski
- garść świeżego szpinaku lub rukoli
- kilka plastrów awokado
- kilka plasterków ogórka
- opcjonalnie kiełki (np. rzodkiewki lub brokuła)
Przygotowanie
1. Przygotowanie hummusu konopnego:
1. Do blendera wrzuć ciecierzycę, nasiona konopi, tahini, czosnek i sok z cytryny.
2. Zmiksuj na gładką masę, stopniowo dodając oliwę.
3. W razie potrzeby dodaj 2–3 łyżki wody, aby hummus był kremowy i łatwy do smarowania.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Przygotowanie warzyw:
1. Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach.
2. Paprykę pokrój w cienkie paski.
3. Awokado i ogórka pokrój w plasterki.
3. Składanie tortilli:
1. Podgrzej tortille na suchej patelni przez 30 sekund z każdej strony lub w mikrofalówce przez 15–20 sekund.
2. Posmaruj każdą tortillę hummusem konopnym (ok. 2–3 łyżki).
3. Na hummus nałóż warstwę szpinaku/rukoli, marchewki, papryki, awokado i ogórka.
4. Dodaj kiełki, jeśli używasz.
5. Zwiń tortillę w ciasny rulon.
4. Podanie:
- Przekrój tortillę na pół, aby ładnie się prezentowała.
- Można podać z dodatkiem świeżych warzyw lub sałatki.
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Wartości odżywcze: białko roślinne z ciecierzycy i nasion konopi, błonnik, zdrowe tłuszcze z awokado i oliwy, witaminy i minerały z warzyw.
